Các Loại Sốt Dùng Để Trang Trí Trong Các Món Âu

Trong các món âu thì sốt vẽ trang trí là một thành phần không thể thiếu không chỉ giúp cho các món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt mà nó còn tạo cho món ăn của bạn trở nên ngon hơn. Hiện nay có khá nhiều loại nước sốt với những màu sắc và hương vị khác nhau hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về một số loại nước sốt phổ biến trong các món âu nhé.

Sốt Dâu Tây:

nhung-loai-sot-danh-cho-mon-au

Với màu hồng hơi sậm kết hợp với hương vị của dâu tây chính vì vậy mà loại nước sốt này được sử dụng phổ biến trong các món tráng miệng hay những món rán từ thịt gà và các món thịt nước.

Nguyên liệu:

  • Dâu tây: 400g.
  • Đường: 400g.
  • Nước lọc: 40ml.
  • Chanh: 1/2 quả.

Các bước tiến hành:

  • Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ phần cuống và thái lát các phần bằng nhau. Chanh vắt lấy nước.
  • Sau khi đã thái dâu tây xong thì bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một nồi nhỏ với nhau và đun với lửa vừa.
  • Sau khi đun sôi vặn nhỏ lửa và đun trong vòng khoảng 20 phút cho tới khi thấy hỗn hợp dâu tây mềm và sệt thì tắt bếp. Bạn có thể sử dụng loại nước sốt này ấm hoặc lạnh tùy theo những món ăn mà bạn dùng chung.

Sốt Giấm Balsamic:

nhung-loai-sot-danh-cho-mon-au-2

Với hương vị của giấm nổi tiếng balsamic chính vì vậy mà loại nước sốt này có thể khiến cho những món ăn bình thường trở nên hấp dẫn hơn. Được dùng để trang trí cho các món từ thịt gia cầm, rau xanh, mì ống, cá và một số loại trái cây chắc chắn loại nước sốt này sẽ không làm bạn phải thất vọng.

Nguyên liệu: 

Thực hiện:

  • Trộn đều giấm balsamic và đường nâu lại với nhau đổ vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho tới khi đường tan hết.
  • Sau khi thấy sôi thì vặn nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp còn một nửa so với ban đầu.
  • Dùng thìa múc hỗn hợp vào một lọ có nắp đậy, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Nếu muốn thay đổi hương vị thì bạn cũng có thể thay thế đường nâu bằng  mật ong, mật đường hoặc siro phong, mật hoa của cây thùa. Hương vị của loại sốt này rất đậm nên bạn chỉ nên dùng công cụ phun để phun lên món ăn. Còn trang trí thì bạn có thể dùng thìa nhỏ để vẽ hình trên đĩa theo ý thích.

Sốt Củ Dền

nhung-loai-sot-danh-cho-mon-au-3

Là loại nước sốt được làm từ củ dền, sốt dền được dùng phổ biến trong các món thịt om hầm, các món salad rau củ hay những  món ăn chế biến từ hải sản và cả những món thuần chay. Màu tím của nó giúp làm nổi bật hơn món ăn được trình bày trên đĩa.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Củ dền: 300g.
  • Organic Tahini: 80g
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê.
  • Lá kinh giới khô: 1 muỗng.
  • Đậu trắng ngâm muối: 240g.
  • Cà phê muối: 1/4 muỗng.
  • Bột tiêu

Các bước thực hiện:

  • Củ dền gọt vỏ sau đó nướng hoặc hấp chín.
  • Đậu ngâm muối vớt ra rổ, để ráo.
  • Cho các thành phần vào trong máy xay sinh tố, xay cho tới khi nhuyễn.
  • Nếu bạn thấy nhạt thì có thể thêm nước muối ngâm đậu. Đổ sốt vào hộp có nắp, để trong tủ lạnh có thể bảo quản được 4 ngày.