Cách Làm Kẹo Nhân Hạt Óc Chó Với Siro Lá Phong

Nước siro phong hay còn gọi là maple syrup, đó là một loại siro vô cùng nổi tiếng của người canada. Vì thế chẳng có gì là bất ngờ khi hương vị siro phong kết hợp với quả Óc chó luôn được các tín đồ mê mẩn kẹo ngọt yêu thích.

 

Nguyên liệu làm kẹo caramel quả óc chó hương vị si rô phong

  • 250 gam heavy cream ( có thể thay thế bằng whipping cream )
  • 150 gam đường nâu
  • 3 tbsp bơ nhạt
  • 130 ml si rô vị ngô
  • 180 ml si rô phong (maple syrup)
  • 1/4 tsp tinh chất vani
  • 1/2 tsp bột quế
  • 1/4 tsp bột nhục đậu khấu ( nutmeg)
  • 1/8 tsp bột đinh hương đất
  • 1 nhúm ớt Cayene
  • 1/4 tsp muối
  • 150g nhân quả óc chó

Nhân quả óc chó

Cách làm kẹo caramel quả óc chó hương vị si rô phong

Bước 1:

– Trong một cái khay hình chữ nhật, bạn hãy rải đều tấm giấy nến để chống dính cho khay. Đặt sang một bên.

– Bây giờ, hãy rắc đều quả óc chó lên trên khay nướng. Đem vào lò nướng chừng 10 phút hoặc lâu hơn để hạt trở nên màu nâu đều. Mùi thơm sẽ bốc lên là được. Đặt sang một bên.

– Trong một cái bát khác, bạn trộn đều bột quế, bột đinh hương đất, muối , ớt Cayene, hạt nhục đậu khấu với nhau thành một hỗn hợp gia vị. Đặt sang một bên.

Bước 2:

– Trong một cái nồi to có đáy, bạn cho heavy cream, đường nâu, bơ, si rô vị ngô và si rô phong vào nồi. Bật bếp ở lửa vừa và đun cho đến khi chúng sôi.

– Khi chúng đã sôi, bạn hãy giảm xuống lửa nhỏ. Bạn quấy thật nhanh tay bởi caramel sẽ rất dễ đông cứng.

kẹo óc chó với lá phong

Bước 3:

– Tắt bếp và lần lượt thêm vani, hỗn hợp gia vị ở trên, cùng với nhân hạt óc chó Mỹ đã được nướng vàng xém cạnh vào cùng và trộn thật đều.

– Sau khi hỗn hợp trở nên hòa quyện các thành phần với nhau, hãy đổ chúng vào một khay nướng hình chữ nhật có tấm giấy nến lót ở dưới mà bạn đã chuẩn bị trước đó.

Lưu ý: Hãy đổ thật từ từ và cẩn thận vì lúc này caramel rất nóng nhé!

Bước 4:

– Bây giờ, hãy để caramel nguội để chúng được cứng cáp hơn trong ít nhất 5 giờ đồng hồ. Và nếu có thể, hãy để kẹo caramel qua đêm là tốt nhất!

– Khi đã hoàn thành xong phần kẹo caramel, bạn dùng một con dao sắc cắt nó thành hình vuông hoặc hình chữ nhật và bọc trong miếng giấy nến.

kẹo óc chó dinh dưỡng

Lưu ý: Nếu bạn ngại việc cắt giấy, bạn hãy mua giấy đã được cắt sẵn để có thể tiết kiệm thời gian.

– Như vậy là bạn đã có kẹo caramel quả óc chó hương vị si rô phong lạ miệng hấp dẫn rồi đấy! Bạn có thể gói thành món quà nhỏ để tặng bạn bè và người thân nhé!