Cách Làm Món Gà Tikka Với Bánh Mì Naan

Món gà Tikka là món ăn đặc trưng của người Ấn Độ, kết hợp với vị cay đặc trưng của bột ớt Paprika nhập khẩu giúp tăng phần hấp dẫn cũng như bổ dưỡng cho món ăn.

Nguyên liệu

Phần ướp gà

  • 2 ức gà không xương khoảng 350-400g
  • 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  • 1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  • 1 muỗng cà-phê bột gừng
  • 6 muỗng súp đầy yogurt không đường
  • 1 trái chanh
  • 1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái

ớt bột paprika

Phần nước dùng

  • 1 củ hành tây
  • 1 bó lá ngò
  • 1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái
  • 1 trái ớt đỏ, tùy khẩu vị ăn cay nhà mình
  • 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  • 1 muỗng cà-phê gia vị bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  • 1 hộp cà chua đóng hộp 400ml (có thể thay bằng 3-4 trái cà chua tươi)
  • 1 hộp nước dừa 400ml (có thể thay bằng dừa khô vắt lấy nước đầu và nước dão)
  • 4 cái bánh mì naan

công dụng của bột ớt paprika

 Cách làm

  1. Ướp gia vị cho thịt gà.
  2. Gà rửa sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm
  3. Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và bột ớt paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị ướp gà.
  4. Cho thêm vào tô nước cốt 1/2 trái chanh, 1 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 mẩu gừng cạo vỏ bằm nhuyễn, 6 muỗng yogurt và 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm
  5. Nấu nước dùng
  6. Xắt múi hành tây, bằm nhuyễn tỏi, gừng, ớt, ngò.
  7. Bắc nồi với chút dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1 thìa bột tikka masala, 1 thìa bột ớt paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp gừng, ớt, ngò và tỏi bằm nhuyễn.
  8. Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho hộp cà chua vào.
  9. Nấu chừng 5 phút rồi cho nước dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nêm nếm muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.
  10. *Nếu có nước dừa và nước cái thì cho phần nước vào trước, nấu 30-35 phút cho nước dừa cái vào và đun thêm 10 phút.

cách làm món gà tikka

Gà tikka với bánh mì naan, 1 loại bánh mì dẹt của Ấn Độ là đúng điệu nhất, tuy nhiên vẫn có thể thay bằng bánh mì Việt Nam mình vẫn không kém ngon nhé!