Hướng Dẫn Làm Món Gà Tandoori Nổi Tiếng Ấn Độ

Là một món ăn nổi tiếng tại Ấn Độ gà Tandoori không chỉ được những người dân Ấn Độ sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày mà còn là một món đặc sản trong những bữa tiệc sang trọng. Với hương vị cay cay mà lại hăng hăng chắc hẳn những ai đến Ấn Độ thưởng thức món ăn này dù chỉ một lần cũng không thể quên được đúng không nào. Hôm nay Giaviaau.com sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

  • Đùi gà: 6 chiếc
  • Dưa chuột: 1 quả, thái lát
  • Hành tây: 1 củ, thái lát
  • Rau mùi: trang trí
  • Sữa chua hy lạp: 90 ml
  • Nước cốt chanh: 2 thìa
  • Tỏi: 2 thìa canh, băm nhỏ
  • Gừng tươi: 2 thìa canh, nạo vỏ, băm nhỏ
  • Bột đinh hương: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
  • Muối: 2,5 thìa cà phê
  • Ớt bột xay: 2 thìa cà phê
  • Bột ớt ngọt (xay từ cựa gà): 2 thìa cà phê
  • Rau mùi xay – 2 thìa cà phê
  • Hạt thì là: 1 thìa canh
  • Bột nghệ: 3/4 thìa canh
  • Hạt tiêu đen: 1/4 thìa cà phê
  • Tandoori masala: 1thìa cà phê
Các bước thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các bạn trộn tất cả các thành phần làm nước sốt với nhau trong một chiếc bát lớn. Bạn nhớ trộn đều để các nguyên liệu tan hết và hòa quyện với nhau.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn dùng dao sắc khía sâu vào đùi gà 3-4 nhát. Điều này sẽ khiến thịt gà ngấm gia vị đều hơn.Bạn cũng có thể loại bỏ hoặc giữ lớp da bên ngoài. Tuy nhiên, bạn nên giữ nguyên lớp da bởi khi nướng xong sẽ có độ giòn, ăn rất ngon và dậy mùi thơm. Bên cạnh đó là khi nướng chắc chắn sẽ khó khăn hơn cách lột da vì có da gà nên rất dễ cháy, bạn cần phải chú ý và lật thường xuyên để tránh điều này.

Bước 3: Các bạn đặt gà vào trong một chảo lớn và ướp với nước sốt trong ít nhất 12 giờ nhưng không quá 2 ngày. Việc ướp lâu sẽ giúp cho nước sốt thẩm thấu vào thịt gà làm gà khi nướng sẽ mềm, không bị khô lại có hương thơm hấp dẫn.Sau đó, các bạn hãy lấy gà ra 3-4 tiếng trước khi đem nướng. Đây là bước quan trọng vì khi nướng bạn mới lôi gà ra thì nhiệt độ bên trong gà rất thấp, khó chín mà bên ngoài lại cháy.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị sẵn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 260 độ C.Sau đó các bạn rũ bỏ bớt nước sốt bên ngoài thừa trước khi đặt gà vào lò nướng.Xoay gà thường xuyên để tránh bị cháy. Nướng mất khoảng 45 phút. Có thể sử dụng nhiệt kế để đo, nhiệt độ gần xương gà là 74 độ C là đã hoàn thành.

huong-dan-lam-mon-ga-tandoori-1

Cuối cùng, các bạn lấy gà ra, cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức.