Hướng Dẫn Làm Món Tôm Hầm Moqueca Theo Phong Cách Bahia

Là một món ăn độc đáo và hấp dẫn đến từ Brazil tôm hầm Moqueca chính là biểu tượng cho những con người vùng đất nơi đây. Món ăn được chế biến từ những loại nguyên liệu phổ biến có thể tìm kiếm dễ dàng tại những khu chợ như củ cải trắng, nước cốt dừa, ớt, chuối chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn. Hãy cùng nhau làm món ăn này nhé.

  • Nguyên liệu chuẩn bị:
  • Phi lê cá mú: 600g.
  • Tôm sú loại lớn: 350g.
  • Bạch tuộc: 180g.
  • Nước cốt dừa: 350ml.
  • Lá nguyệt quế: 2 chiếc.
  • Củ cải trắng: 100g.
  • Dầu oliu: 60ml
  • Hành tím: 3 củ.
  • Cà chua: 4 quả.
  • Ớt shishito: 140g.
  • Rau mùi 20g.
  • Tỏi: 2 tép.
  • Chuối xanh: 1 trái.
  • Hẹ tươi: 20g.
  • Ớt chuông: 1 trái.
  • Ớt xanh Cubanella: 2 trái
  • Dầu dừa: 4 muỗng canh.
  • Thêm 1 vài cọng tiêu và nước sốt nóng Piri Piri.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Đầu tiên mọi người mang tôm bóc vỏ, sau đó xẻ lấy đường chỉ đen sau lưng. Củ cải trắng gọt vỏ, thái nhỏ kiểu hạt lựu. Ớt shishito xắt nhỏ. Ớt xanh Cubanelle xắt vòng. Bạch tuộc nếu là con nhỏ thì giữ nguyên, còn nếu lớn thì các bạn nhớ cắt nhỏ ra. Cà chua thái nhỏ. Chuối xanh bọc giấy bạc, cho vào lò vi sóng để nấu chín. Hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Cắt cá thành từng lát vuông khoảng 2 cm, đặt vào một đĩa gốm, ướp với 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối biển. Cho vào ngăn lạnh trong vòng khoảng 30 phút để ướp cá.

Bước 3: Cho dầu oliu vào một chiếc chảo lớn đun nóng, cho hành tím thái nhỏ vào, đảo đều tới khi mềm và thơm. Cho các loại ớt, tỏi băm vào nấu, xào đều khoàng 5 phút để các cho các nguyên liệu gia vị chín đều.

Bước 4: Sau đó cho các nguyên liệu cà chua, nước cốt dừa, dầu dừa, củ cải trắng, lá nguyệt quế vào. Đun tới khi thấy sôi thì vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Cuối cùng bạn cho thêm tôm, cá và bạch tuộc vào, nấu trong vòng khoảng 10 phút đến khi hải sản được nấu chín thì cho  thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa ăn. Món hầm ăn kèm với rau mùi và cơm nóng.

huong-dan-lam-mon-tom-ham-moqueca-1

Chúc các bạn thành công với món tôm hầm Moqueca nhé.