Kẹo Dẻo Gummy Vị Gừng Cho Ngày Tết Thêm Ấm Áp

Món kẹo dẻo gummy này có hương vị cay của gừng và hương vị ấm áp của quế nên sẽ khiến cho bạn cảm thấy ấm áp vào những ngày tết này.

Nguyên liệu làm kẹo:

  • Gừng tươi: 80g.
  • Nước lọc: 200ml.
  • Mật ong: 40g.
  • Đường cát: 110g.
  • Bột quế: 1 muỗng cà phê.
  • Bôt bắp: 1 muỗng.
  • Đường bột: 1 muỗng.
  • Pectin: 15g.
  • Gelatin: 40g.

Các bước thực hiện:

  • Đầu tiên mọi người hãy cho khoảng 40ml nước vào phần bột gelatin và khuấy đều để cho bột ngấm nước và nở đều trong khoảng 10 phút trước khi dùng.
  • Tiếp theo trộn đường cùng với pectin để không bị vón cục.
  • Gừng tươi thì mọi người cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó thái nhỏ và giã nhuyễn rồi mọi người vào túi lọc trà hoặc vải sạch buộc kín. Đun sôi 200ml nước sau đó cho túi gừng vào chần trong 10 – 15 phút để gừng ra hết chất.
  • Sau khi gừng đã ra hết chất thì mọi người hãy vớt túi gừng ra và vắt hết phần nước còn đọng lại. Tiếp theo hãy cho hỗn hợp đường và pectin vào lúc nước đang sôi, khuấy đều để không bị vón cục. Đến khi thấy hỗn hợp đã mượt và hơi sánh thì cho hãy cho tiếp mật ong vào và bắc khỏi bếp, sau đó cho phần gelatin đã nở vào khuấy tan hoàn toàn.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn đã bọc màng thực phẩm để chống dính. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3h để hỗn hợp đông lại. Mọi người có thể để ở nhiệt độ phòng nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
  • Dùng dao sắc thái khối vuông theo ý thích. Áo ngoài kẹo bằng hỗn hợp đường bột, bột bắp và bột quế. Có tác dụng chống dính giữa các viên kẹo và giúp chúng khô ráo, hương vị cũng thơm ngon.

 

Chúc mọi người thành công với công thức làm món kẹo gummy hương vị gừng cho ngày tết này nhé.