Làm Món Ức Gà Nướng Sốt Quả Nam Việt Quất

Cách chế biến món ức gà thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình trong những ngày đông.

nguyên liệu chế biến món ăn

Nguyên liệu

  • 2 thăn nội gà tây,
  • 3/4 muỗng cà phê muối,
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen,
  • 4 muỗng cà phê dầu hạt cải,
  • 2 muỗng cà phê đường vàng,
  • 1 muỗng cà phê dấm trái cây (dâu rừng hoặc lựu),
  • Xà lách các loại (frisse, radichio, lolo, romain),
  • 4 củ hành tím (lột vỏ, xắt lát mỏng),
  • 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương,
  • 500 ml nước dùng gà tây,
  • 50 gr Nam Việt Quất tươi,
  • 15 gr Nam Việt Quất khô,
  • 100 g củ hành tây, 50 g cà rốt,
  • 50 g hành ba rô, 30 g cần tây,
  • 2 lá nguyệt quế sấy khô, 5 g lá xô thơm, nửa trái táo Mỹ.

quả nam việt quất nhập khẩu

Chế biến
Mở lò nướng nhiệt độ 225 độ C.

Gà tây lọc xương lấy phần ức. Riêng phần xương rửa sạch để ráo rồi tẩm ướp với ít muối, tiêu hột, dầu olive, sau đó cho vào lò nướng thơm vàng.

Dùng một cái nồi lớn, sao vàng hành tây, cà rốt, hành ba rô, cần tây cho thơm. Sau đó, cho vào 1,5 lit nước, 2 lá nguyệt quế; khi nước gần sôi thì cho xương gà Tây đã nướng vào đun, để nước cạn xuống còn 1/3 đem đi lọc qua để lấy phần nước dùng.
Thăn nội gà tây tẩm ướp với một ít muối, nước mắm, tiêu đen, cỏ xạ hương và lá xô thơm trong 15 phút, sau đó đem áp trên chảo lửa lớn cho vàng 2 mặt. Sau khi áp chảo, chuyển gà sang mâm nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 15 phút cho chín hoặc kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà 74 độ C là được (phụ thuộc vào độ dày của thăn gà).

món ngon mỗi ngày

Làm nước sốt: Sử dụng chảo nhỏ, cho một ít dầu hạt cải, hành tím sao cho vàng; cho cỏ xạ hương vào nấu tiếp trong 10 giây cho thơm; cho tiếp phần nước dùng đã lọc khi nãy vào nấu trong 3 phút; tiếp tục cho phần Nam Việt Quất sấy khô và tươi vào quậy đều cho đến khi phần Nam Việt Quất tươi vỡ ra (tầm 5-7 phút); cuối cùng cho phần dấm, đường vàng, muối vào nấu cho phần sốt cô đặc lại, nêm nếm vừa ăn.
Gà sau khi nướng chín, để nguội trong khoảng 5 phút, sau đó sử dụng dao thật bén cắt thành từng lát, trình bày lên đĩa, ăn kèm với xà lách, táo, trang trí với phần nước sốt.

Chúc bạn thành công với Công thức chế biến ức gà với sốt quả nam việt quất trên!